Under en period tappade jag intresset att laga mat, men nu är jag tillbaka känns det som. Jag har även hittat en ny förälskelse – sötpotatis. Så här om dagen gjorde jag goda laxpaket med sötpotatis i.
För tre portioner behovet du
3 laxfiléer
1/2 paprika
1 stor sötpotatis
9 Körsbärstomater
Salt, peppar, Citronsaft, olivolja,
Vitlökssmör
Lägg filen på ett folieark och ringla över lite olja och citron. Skiva potatisen och fördela på de tre paketen, lika så med paprikan och tomaten. Krydda och toppa med en klick vitlökssmör innan du viker ihop paket. 200 grader i ca 25 minuter, servera med sallad och ris!
Ska testa! Låter spännande!
Det var så gott!! Gärna med någon yoghurtsås också