Fylld fläskfilé med råstektpotatis

I går när jag kom hem slängde jag ihop detta till middag, det blev riktigt gott!

Du behöver till 2-3 personer

Köttet

400 g fläskfilé

1 dl pesto

1/2 fänkål

salt, peppar och bomullstråd att binda filén med.

Putsa köttet och skär ett snitt genom hela, hacka fänkålen grovt och fyll fläskfilén med fänkål och pesto, bind filén, salta och peppra. Sätt in i ugnen i ca 30 minuter 175 grader.

Såsen

2 dl matlagningsgrädde

2 msk Balsamico

lite salt/peppar

Blanda grädde, balsamico och salt/peppar och låt puttra, bred ut med majsena eller mjöl om det behövs.

Tillbehör 

4 skivade potatisar

olja

8 st sparris

riven parmesanost

smör till stekning

flingalt och peppar

Nåhra droppar citron

Skiva potatisen tunt och stek med olja, salt och peppar på medelhög värme, koka sparrisen i någon minut (det ska fortfarande finnas tungmotstånd), stek den sedan tillsammans med en klick smör och lite flingsalt. När sparrisen är färdig strö över parmesan och några droppar citron.

 

Servera med grönsallad!