I går hade jag och A en riktigt mysdag medan pappan i huset jobbade. Vi gick på promenad, sjöng en massa och lekte i babysittern. Senare på eftermiddagen kom Mathilda hit på middag. Jag fick lite inspiration till en god kycklinggryta. Men jag glömde såklart ta en bild på färdiga resultatet så det fick bli en bild sen när grytan svalnat, ser ut som en skärt sig, men det gjorde den inte..
Det här behöver du:
- olja
- soja
- salt
- En tsk sambal
- paprika pulver
- Fem grönpeppar
- Två vitlök
- En halv lök
- 600 g Kycklingfilé
- En röd paprika
- Färska champijoner
- En zucchini
- Lite persilja
- Tre dl grädde
- En dl yoghurt
Bryn kycklingen tillsammans med kryddorna tillsätt grädde, yoghurt och soja låt koka upp och puttra i 20 minuter, tillsätt sedan grönsakerna och låt puttra i tio minuter till. Smaka av med kryddor. Jag serverade detta med bulgur, jätte gott och enkelt dessutom fungerar det bra med endast en god sallad för J som kör LCHF..
